Agente / Agent de restauration scolaire

Présentation de la Collectivité :

Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques.

Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

Pourquoi Suresnes ?

Vous avez l’opportunité de rejoindre une collectivité éco-responsable, qui porte haut et fort la question du bien-être au travail, de l’égalité professionnelle femmes-hommes, du handicap et du dialogue social.

🍴Notre service restauration - les offices scolaires :

Les repas servis dans les 11 crèches municipales et les 18 écoles de la Ville sont « faits maison » à la cuisine centrale. Chaque midi, pour régaler les petits Suresnois, une centaine d'agents imaginent les menus avec une diététicienne, commandent les ingrédients, cuisinent les plats, puis les livrent avant de les servir.

Engagée depuis 2018 dans la démarche « Mon Restau Responsable », Suresnes a pris 11 engagements axés sur le bien-être, l'assiette responsable, les écogestes et l'engagement social et territorial. Cela se traduit concrètement par des ateliers d'éveil au goût, une part croissante d'ingrédients bio ou durables et de protéines végétales dans les préparations ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Les offices scolaires assurent le service du déjeuner au plus près des enfants. C'est là que les repas préparés par la cuisine centrale sont dressés et servis chaque midi, dans le respect de la qualité et des engagements portés par la Ville. À la tête d'une équipe d'office, vous trouverez chez nous une atmosphère bienveillante où chacun a sa place. Vous organisez et accompagnez le travail de votre équipe au quotidien et veillez à ce que chaque enfant déjeune dans les meilleures conditions !

Votre rôle :

Mise en place du service

• Réceptionnez, contrôlez et stockez les éléments de repas livrés par la cuisine centrale.
• Vérifiez le bon fonctionnement des équipements.
• Reconditionnez, dressez et présentez les préparations froides en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité.
• Réalisez la remise en température et les fins de cuisson en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes).
• Préparez la salle de restaurant (couverts, pain, carafes…).
• Préparez les goûters destinés aux enfants de maternelle.

Accueil et gestion de l’office

• Accueillez les enfants et les adultes fréquentant la restauration.
• Distribuez les préparations froides et chaudes en fonction des différents types de services.
• Favorisez le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnements).

Entretien

• Procédez à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…).
• Remettez en état la vaisselle.
• Évacuez les déchets vers le local prévu à cet effet à la fin du service.

Suivi des normes d’hygiène et de sécurité

• Remplissez la fiche de liaison avec l’UCP.
• Appliquez les protocoles et dispositifs nécessaires à la démarche H.A.C.C.P et au PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Veillez au respect des règles de sécurité.

Information et communication

• Signalez toute anomalie ou dysfonctionnement au Responsable d’unité des offices scolaires.
• Remontez toutes les informations et difficultés rencontrées à votre responsable.
• Proposez des idées pour améliorer la qualité des prestations rendues.