Missions
Présentation de la Ville:
Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.
Raison d'être:
Garantir la qualité sanitaire, nutritionnelle et organoleptique des repas élaborés par le service restauration.
Missions:
Garantir la qualité sanitaire et nutritionnelle des repas servis : Veille à la bonne application des réglementations et recommandations relatives à l’hygiène, la nutrition et la sécurité alimentaire sur les sites de restauration. · Propose des actions correctives permettant l’évolution et la sécurité des prestations d’après la réglementation et les contrôles effectués. · Développe des outils de maîtrise, de suivi et d’évaluation en lien avec la règlementation HACCP. · Contrôle de la traçabilité interne des différents points de restauration. · Mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire.· Analyse les besoins et les attentes des convives. · Elabore les menus. · Etablit un suivi mensuel des analyses bactériologiques.
Communication & information à destination des restaurants scolaires (enfants, personnels encadrant et enseignant) : Conçoit et développe des supports de communication et le menus. · Veille à la qualité de la prestation. Contrôle les chambres négatives/positives en lien avec les normes sanitaires· Sensibilise les convives à l’importance d’une alimentation équilibrée et variée. · Met en place des actions éducatives et d’éveil au goût par l’organisation d’animations.· Interlocuteur privilégié auprès des parents, du personnel éducatif et des enfants qui déjeunent au restaurant. · Assure une veille et propose des actions de formations en nutrition, hygiène, règlementation HACCP. · Assure la transmission des menus aux directeurs d'écoles et au webmestre.
Développement des projets de service : Participe à la définition et la mise en œuvre de la politique de la ville en matière de restauration En collaboration avec le chef de service garantit le respect de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire et de la démarche qualité. En collaboration avec le chef de service développe une transversalité dans la conduite de projet.
Polyvalence : Peut participer à d’autres tâches en fonction des nécessités de service et toute autre mission de service public entrant dans le champ d’activités du poste.