Suresnes Agent polyvalent - Restaurant municipal F/H

Missions

Présentation de la Ville:

 

Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques.  Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

 

Missions:

 

Mise en place du service : Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. · S’assure du bon fonctionnement des équipements. · Assure l’éventuel reconditionnement, dressage et présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité. · Réalise la mise en œuvre de la remise en température et ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes). · Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe…].

 

Accueil et gestion du service du restaurant municipal : Accueille les agents et donne une information sur les plats réalisés. · Réalise le service des différents points chauds (grillade, plats du jour…).·  Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement).

 

Entretien : Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’atelier et du restaurant municipal (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…) en respectant le plan de nettoyage. · Remet en état de la vaisselle.· Evacue  en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

 

Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité : Remplit la fiche de liaison avec l’UCP. · Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses…) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.

 

Information et communication: Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de secteur restaurant municipal. · Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission. · Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.

Profil

Théoriques : Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. • Connaissance du protocole et des  procédures de nettoyage et des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). • Connaissance des Réglementations techniques. • Connaissance du fonctionnement d’un service de restauration municipale.

 

Techniques / Pratiques : Applique les règles d’hygiène et de sécurité.

 

Aptitudes / Qualités : sens de l’accueil et bonne communication. • Rigueur et organisation • réactivité• capacité à aller chercher l’information.• Maîtrise de soi. • créativité • Capacité d’écoute. •sens du travail en équipe.

Informations complémentaires

Relations internes et externes : Relations avec l’ensemble des agents (restaurant municipal).

 

Grandes tendances dans le poste : Réglementation de plus en plus stricte en matière d’hygiène et sécurité

 

Contraintes / Caractéristiques particulières : Contact avec le public du restaurant municipal. Port de charges. Port d’une tenue obligatoire.

 

Sauf mention de contrat à durée déterminée (CDD), cet emploi est ouvert en priorité, aux agents titulaires de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude ainsi qu’aux agents contractuels (décret n°88-145 du 15 février 1988 pris pour l'application de l'article 136 de la loi du 26 janvier 1984 modifiée portant dispositions statutaires relatives à la fonction publique territoriale et relatif aux agents contractuels de la fonction publique territoriale).

 

Poste à pourvoir rapidement.

 

CV et lettre de motivation à adresser à l'attention de Monsieur le Maire

Catégorie C
JD/TEC/1491
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